開一家茶餐廳成功與否，首先在于對它的定位。如果某個位置的茶餐廳開業前定位做的好，成功率已達到60%，如果一開始定位沒做好，后期的努力，恐怕都要白費了。這一點在茶餐廳加盟中，就有著非常專業的講究。
1.準確定位是餐飲經營的首要環節。天時不如地利，準確地選擇地理位置，是餐飲企業經營成功與否的第一要素，如果你有了地利的優勢，你就等于找到了一個聚寶盆。在定位時，應對周圍的酒樓分布情況、經營品種、風味特色及效益、承租年限、周圍餐飲的條件、周圍單位、企業、居民及顧客階層的情況，對交通的方便性，停車位的多少、每日的客流量、車流量以及你所承租房屋的結構等問題進行綜合的分析，然后再決定在該地能否開餐飲店。
2.準確聚焦你所預測的目標客戶。每個消費者都有自己的理性選擇。他們會根據自己的消費能力、口味需求及消費習慣來選擇到哪里吃飯。餐飲企業應該將你所經營的品種有針對性的選定部分目標客戶，并不要強求滿足每一個消費者，只要你有針對性地對你的目標客戶服好務，你就會穩操勝券！
3.企業要維持生存與發展，必須準確定位餐飲企業的賣點。賣點是什么？就是你的餐飲企業所經營的特點，也是你的經營特色，每個餐飲店都應該結合自身的特性做出自己的特色，有了特色才能吸引更多的人。
茶餐廳加盟，就是根據對店鋪的實地考察，作出評估定位，并建成符合定位的店面。
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